酵母是一种常用的食品添加剂，用于面点制作中的发酵过程。然而，如果安琪酵母放多了，可能会对面食的口感产生影响，并且会加快发酵的速度。不过，由于酵母是一种天然物质，放多了也不会对身体造成损害，反而还具有促进消化的功能。
1. 酵母放多会加快面团发酵，减少发酵时间
放多的酵母会加快面团的发酵速度，使面团更快地膨胀发酵，从而缩短了整个发酵过程的时间。这对于制作面食的快速上桌是非常有利的。
2. 酵母放多会增加面团的酸味
当酵母放多了，由于酵母的作用，面团中容易产生过量的酸性物质，导致面团整体呈现出发酵过度的酸味。为了消除这种酸味，可以添加适量的小苏打。
3. 发酵粉用多了会提高发酵速度并增加营养物质
发酵粉是一种天然物质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度。此外，发酵粉中还含有多种维生素和矿物质，可能会增加面食的营养价值。
4. 酵母放得过多会影响面团发酵程度和口感
过多的酵母会让面团中的酵母味道更为浓重，同时也会降低面团的发酵程度，使面团的发酵过程难以控制。另外，面团发酵过程中产生的酸味常常是由于发酵时间过长造成的。
5. 酵母和温度的关系
酵母的活性和发酵程度与温度密切相关，较高的温度会加速酵母的发酵过程，进而导致面团更快地发酵。因此，在制作面食时需要注意控制好温度，以免面团过度发酵。
6. 酵母会成为杂菌的培养基
酵母在制作面食过程中会吸引并滋生细菌，因此在使用酵母时需要保持清洁，以防止杂菌的滋生。
根据营养师的建议，对于面食新手来说，宜多不宜少地使用安琪酵母，这样能够保证面团的发酵成功率。此外，在制作面食时还需要注意用量的控制，避免加入过多的白糖，因为白糖过多会抑制酵母的活性。同时，需避免酵母用量过高或过多发酵，以免面制品发酵过度、失去食用价值。
酵母放多了会加快面团的发酵速度，减少发酵时间，但会增加面团的酸味。使用适量的小苏打可以缓解这种酸味。发酵粉的使用不会造成不好的结果，反而有助于提高发酵速度和营养价值。酵母放得过多则会影响面团的发酵程度和口感。温度对酵母活性和发酵过程有重要影响，控制好温度十分重要。酵母需要保持清洁以避免杂菌滋生。最后，对于面食新手来说，适量使用安琪酵母可以保证发面的成功率。
