西湖味精好还是莲花味精好？
都挺好。目前生产味精的工艺相当成熟。无论是哪个品牌的味精，品质质量都有保证。
平时选择味精需要考虑两个因素。是选择味精含量，二是选择味精外形。
含量有99%的味精和为80%的味精（另外20%的含量为食盐）两种。外形有晶体味精还是粉末味精两种。
般99%含量的都是晶体味精，80%含量的是粉末味精。
相关知识:做烧菜的时候，味精早放好还是快出锅再放好？
其实，热菜的时候，味精都应该是临出锅时候再放。因为味精不耐高温，它的本身成分是谷氨酸钠，当受热到120°以上的时候，味精的谷氨酸钠会转变成焦谷氨酸钠，这时候的味精就不再有鲜味儿，反而含有毒性。味精是种备受争议的调味品，它发明之初是用来给食物增加风味和鲜味。既可以给植物性原料提鲜，也可以给肉类食物增香。
味精在温度处于70°~90°时使用，所以是在菜品起锅的时候再放。而且值得注意的是，些带有鲜味原料，是没有必要添加味精的，比如鸡蛋，蘑菇，海鲜的。刚才说了，味精的主要成分是谷氨酸钠，适量的谷氨酸钠对体并没有危害。但是如果过量，就会对体健康造成伤害。关于“”味精有害论”直都存在，但是具体的定量是少并没有准确的数据。
根据通行的LD50标准，15~18g/Kg是致量，这已经比盐都高很。所以只要按着正常的饮食习惯添加，目前的结论是不会危害健康的。
