1. Introduction
蔬菜的英语翻译为vegetable，发音为[ˈvedʒtəbl]。作为名词，vegetable可以表示蔬菜，也可以引申为植物人；作为形容词，可以表示蔬菜的。下面将详细介绍蔬菜的英语词汇。
2. cabbage 包心菜
Cabbage是包心菜的英语翻译，是一种常见的蔬菜。Cabbage在它的原产地英国被称为"king of vegetables"，意思是“蔬菜之王”。在菜单上常见的菜品中，如coleslaw（卷心菜沙拉）、sauerkraut（酸菜）等都是基于cabbage制作的。
3. broccoli 花椰菜
Broccoli是花椰菜的英语翻译，是一种营养丰富的蔬菜。它富含维生素C、维生素 K、膳食纤维等。在西方饮食中，Broccoli被广泛应用于各种菜肴中，如炒菜、蒸菜、沙拉等。
4. celery 芹菜
Celery是芹菜的英语翻译，是一种常用的蔬菜。Celery具有清热解毒、利水消肿的功效，是很多菜肴中的重要调料之一。Celery还是一种低热量、高纤维的食物，适合减肥和保持健康。
5. beetroot 甜菜根
Beetroot是甜菜根的英语翻译，也被称为beet。它是一种根茎蔬菜，具有红色的外皮和深红色的果肉。Beetroot富含纤维、维生素C、叶酸等，具有很多益处，如降低血压、增强免疫力等。
6. lettuce 生菜
Lettuce是生菜的英语翻译，是一种常见的蔬菜。它具有低热量、高纤维的特点，也含有大量的维生素K、维生素A、叶酸等。在西餐中，Lettuce通常用于制作沙拉，也可以用于炒菜、煮菜等。
7. spinach 菠菜
Spinach是菠菜的英语翻译，是一种非常营养的蔬菜。它富含铁、维生素A、维生素C等，有助于改善贫血、增强免疫力等。在烹饪中，Spinach可以炒菜、煮菜、制作沙拉等。
8. carrot 胡萝卜
Carrot是胡萝卜的英语翻译，是一种含有大量维生素A的蔬菜。它味道甜美，可以生食、炖汤、炒菜等。在西方饮食中，胡萝卜也被广泛应用于各种菜肴中，如沙拉、蛋糕、面包等。
9. tomato 番茄
Tomato是番茄的英语翻译，是一种水果蔬菜。番茄富含维生素C、维生素A、维生素K等，有助于提高免疫力、降低胆固醇等。番茄可以生食、制作沙拉、做汤、炖菜等，是很多菜肴不可或缺的配料。
蔬菜的英语词汇有cabbage（包心菜）、broccoli（花椰菜）、celery（芹菜）、beetroot（甜菜根）、lettuce（生菜）、spinach（菠菜）、carrot（胡萝卜）和tomato（番茄）。这些蔬菜在西方饮食中被广泛应用，具有丰富的营养价值。
