安琪酵母粉是一种在面点制作中常用的发酵剂，具有提高面团膨松度和制品口感的作用。在使用安琪酵母粉时，需要按照一定的方法来使用才能达到最佳的效果。
1. 安琪酵母粉的品牌和型号选择
安琪酵母有多款产品可供选择，根据不同的面点需求，可以选择适合的产品型号。例如，耐高糖的安琪酵母粉在制作面包等加糖面点时效果更好。
2. 干酵母的使用方法：
将适量的干酵母粉放入37℃左右的温水中，用筷子搅拌溶解。
溶解后的酵母水倒入面粉中，边倒入边搅拌均匀。
根据需要，将面团进行揉捏、发酵等步骤，最终制成面点。
3. 颗粒鲜酵母的使用方法：
为了方便大工业用户使用鲜酵母，安琪还推出了未经过压块的颗粒鲜酵母。使用时，可以直接将颗粒鲜酵母加入面粉中，省去了搓碎步骤，也避免了鲜酵母块状传统方式的预先搓碎。
4. 温度和湿度的控制：
在使用安琪酵母粉时，要控制好温度和湿度。一般来说，温度应在35℃左右，温水可以将酵母粉充分溶解，活化酵母中的活性物质。湿度也要适宜，过干或过湿都会影响发酵效果。
使用安琪酵母粉的方法很简单，关键是根据不同的型号和面点需求选择合适的酵母产品。干酵母需要事先激活，并在适宜的温度和湿度条件下使用。颗粒鲜酵母则更加方便快捷。无论使用哪种酵母，都要注意控制好温度和湿度，以保证发酵效果。通过正确使用安琪酵母粉，可以制作出口感绵软，回味无穷的面点制品。
