外币换人民币为什么不按汇率？
1. 人民币汇率的稳定性
人民币汇率采取了稳定的方针，一般保持稳定不变。除个别货币的公开贬值或升值而做及时调整外，人民币汇率在原定汇率的基础上参照各国政府公布的汇率进行调整。这是为了维护国内外市场的稳定，促进进出口贸易的平衡发展。
2. 外汇管理政策
根据《中华人民共和国外汇管理条例》第四十五条规定，私自买卖外汇、变相买卖外汇、倒买倒卖外汇或非法介绍买卖外汇数额较大的行为，人民币不按汇率算，由外汇管理机关没收违法所得，并可以处以罚款。这是为了规范外汇交易市场，避免非法交易和资金的非法流动。
3. 中间价的确定
人民币汇率中间价是中国银行公布的每日外币兑换人民币的汇率，一般以银行买入价加上卖出价之和除以2得到。中间价作为银行间外汇市场的基准价，主要用于外汇交易和外汇报价，对于企业和个人购汇和结汇也有参考价值。
4. 特定货币的兑换
对于一些不常见的货币，如以色列货币，由于与人民币之间没有直接汇率，需要通过与美元的汇率来折算。例如，1以色列新谢克尔相当于174元人民币左右，所以10新阿哥拉相当于1角7分人民币。
5. 银行兑换汇率
银行在将外币兑换成人民币时，一般会按照交易当日或还款当日国家对外公布的外币对人民币的外汇卖出价两种汇率进行兑换，但各家银行对此规定不一。在中国银行，外币兑换人民币按现汇现钞买入价进行兑换。而个人去银行用人民币换美元，则按现汇现钞卖出价进行兑换。
外币换人民币不按汇率主要是出于稳定汇率、规范外汇市场以及有效管理外汇流动的考虑。人民币汇率的稳定性是为了维护国内外市场的稳定，促进进出口贸易的平衡发展。外汇管理政策的制定是为了规范外汇交易市场，避免非法交易和资金的非法流动。在具体操作中，银行会根据交易当日或还款当日的外汇卖出价进行兑换，而对于某些特定货币，可能需要通过与其他货币的汇率进行折算。
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