味精吃多了会有什么危害？
味精是调味剂的种,属于增鲜调料,主要成分为谷氨酸钠,菜、汤和调味汁中放入味精,可以更加美味。味精能改变体细胞的营养状况,神经衰弱,但使用不当,则会对体健康产生副作用。使用味精,主要有以下几个方面。第,把握好味精放置时的温度,忌高温和低温。
烹调时菜肴的温度过高,谷氨酸钠会转变成对体有害的焦谷氨酸钠,会产生轻微的毒性,对体健康不利。菜肴的温度过低,味精不易于溶解。在70℃到90℃之间,味精的溶解度,鲜味最足,可以适当地放置。
如果想吃凉拌菜,可以把味精用开水烫开,浇在凉菜上用以提鲜第二,把握好味精使用的量。过食用味精,会增加体钠的摄入量,可能扰体的神经递质平衡。摄入味精过量,会出现嗜睡、疲倦、心慌、焦躁的现象,影响氨基酸的平衡,幼儿特别敏感,也有可能会导致高血糖,患有高血压、、水肿的慎食。味精最鲜美的浓度是0.5%,每日吃味精的量不应超过0.2克,不影响体健康。
