墨西哥鸡肉卷和老北京鸡肉卷是两种不同的鸡肉卷，在配菜、酱料和口味方面有一些明显的区别。
1. 配菜不同
墨西哥鸡肉卷的配菜主要包括番茄丁和生菜丝，而老北京鸡肉卷则常见的配菜有黄瓜条和京葱丝。墨西哥鸡肉卷的配菜更加清爽和健康，而老北京鸡肉卷的配菜则更具传统的中式美味。
2. 酱料不同
墨西哥鸡肉卷的酱料主要是甜辣酱，而老北京鸡肉卷使用的酱料则是甜面酱。这两种不同的酱料给鸡肉卷带来了截然不同的口味体验。墨西哥鸡肉卷的酱料味道酸辣，带有一点辣味，而老北京鸡肉卷的酱料则更甜，回味无穷，充满中式小吃的特色。
3. 原材料不同
墨西哥鸡肉卷和老北京鸡肉卷的面饼和鸡柳都是一样的，它们之间最大的区别在于使用的酱料。墨西哥鸡肉卷使用了番茄丁和生菜丝作为配料，同时还有胡椒蛋黄沙拉酱和墨西哥风味的调料，给食物带来了更多的层次感。而老北京鸡肉卷则使用了黄瓜条和京葱丝，配以甜面酱，营造出独特的北京风味。
4. 口味不同
墨西哥鸡肉卷和老北京鸡肉卷在口味方面也有明显区别。墨西哥鸡肉卷的酱料偏酸，配上番茄丁和生菜丝的清爽口感，吃起来更加清新爽口；而老北京鸡肉卷则以京葱丝和黄瓜条为配料，口味偏辣，更加适合喜欢辛辣风味的人。
墨西哥鸡肉卷和老北京鸡肉卷两者之间的区别主要体现在配菜的选择、酱料的味道和口味的风格上。墨西哥鸡肉卷更偏向于健康清爽的口感，而老北京鸡肉卷则延续了传统的中式味道。无论是对于喜欢酸辣口味还是喜欢甜面酱味的人来说，两种鸡肉卷都有不同的魅力。无论是在口味上还是在配料上，都给人们带来了丰富的选择和味觉的享受。
