五粮液是中国著名的白酒品牌，以其独特的工艺和口感闻名于世。而五粮液酿造的关键就是窖池，窖池是白酒酿造过程中的核心设施之一。据公开数据显示，五粮液拥有全国数量最多的老窖池群，其中包括300-600年窖龄的古窖池174口。那么，下面将从多个方面详细介绍五粮液古窖池的数量、种类和历史。
1. 古窖池的种类和数量
根据公开数据，五粮液古窖池分为两类：始建于1368年的古窖池和清代古窖池。始建于1368年的古窖池共有15口，而清代古窖池则有159口。这些古窖池历经数百年的酿酒历史，见证了五粮液的传承与发展。
2. 酿酒遗址的挖掘与研究
通过对五粮液酿酒遗址的挖掘，人们可以清晰地了解白酒的酿造工艺和过程。在一处遗址中，人们挖掘出了包括晾房、水井、酒窖、炉灶、晾堂、水沟等设施，这些遗址见证了五粮液酿造的全过程，为研究和改进酿酒工艺提供了重要的参考。
3. 不同窖池群的历史和数量
除了古窖池外，五粮液还有其他几个窖池群，每个窖池群都有其独特的历史和数量。洪兴和窖池群始建于清康熙年间，共有窖池92口。协泰祥、裕厚祥、永生祥窖池群始建于清雍正年间，共有窖池60口。胜发祥窖池群始建于清乾隆年间，共有窖池94口。桂花窖池群始建于清代，具体数量不详。
4. 窖池数量与计划生产量的关系
根据生产计划，为满足五粮液5000吨的产量，需要建造大约1380个窖池。其中，窖池的发酵期不同，普酒窖需要30天，每天可生产14个班次；而优质酒窖则需要8个月，每天可生产4个班次。窖池的数量与计划生产量密切相关。
5. 最老窖池与窖池总数量
五粮液拥有窖池数量庞大，据估计窖池数量达到3.2万余口。其中最古老的窖池是始建于明代的古窖池，至今已有655年历史。这些窖池不仅代表了中国白酒行业的传统和文化，也是五粮液白酒独特风味的重要保障。
五粮液拥有大量的古窖池，这些古窖池历经数百年的时间，见证了五粮液白酒的传承与发展。而窖池的数量和种类也反映出了五粮液酿酒工艺的丰富性和发展历程。通过对古窖池的保护、研究和改进，五粮液将继续产出更多优质的白酒，为国内外消费者带来更多美妙的品饮体验。
