苏泊尔电饭煲蒸米饭使用哪个功能键呢？根据提供的参考内容和我的分析，整理出以下相关内容：
1. 远红外穿透加热功能：
苏泊尔电饭煲的上盖具备远红外穿透加热功能，远红外线可以直接穿透水面，直接作用于米粒本身，高温激活米芯。这个功能可以在蒸米饭时使用，通过远红外线的加热方式能够更好地保持米饭的口感和营养。
2. 加速键和标准键都可用：
苏泊尔电饭煲蒸米饭时，加速键和标准键都可以使用。如果要选择具体的功能，需要按下功能键，等光标条到达想要的功能位置后停止，然后按下开始键即可。
3. 利用电热盘的余热：
当电饭锅中的米饭汤沸腾时，可以关闭电源开关8至10分钟，利用电热盘的余热继续加热，这样可以更好地保证米饭的熟透程度。
4. 定时功能：
苏泊尔电饭煲还具备定时功能，可以预约开始煮饭的时间。只需要按照设定的时间，电饭煲就可以自动开始煮饭，非常方便实用。
苏泊尔电饭煲蒸米饭时可以使用远红外穿透加热功能，同时加速键和标准键都可用，根据需要选择相应的功能，还可以利用电热盘的余热和定时功能来提高煮饭的效果和方便性。在使用过程中，可以根据个人口感和需求选择合适的功能，享受美味的米饭。